こんばんは、こうちゃんです。

今回は、お手軽・安価で家庭でも楽しめる、
鶏肉を使った丼物のひとつ、キジ丼（キジ焼き丼とも）のご紹介です。

キジ丼の名前の由来としては、かつて、室町時代から、雉（きじ）が鳥類の中で大変美味とされ（実際おいしい）、その雉の肉を味わってみたいと、他の鳥、肉などで代用して作った料理という説があります。

現代では主に、安価で手に入りやすい鶏肉を用いて作った丼物にこの名が付くことが多いです。
レシピ・原材料はお店や紹介している人により多様ですが、
だいたい定番のところとしては、

鶏もも肉をフライパンで焼き、
醤油、料理酒、みりん、砂糖で作ったたれで照り焼きに。
同じくタレで焼いたネギや野菜と一緒にごはんに載せたらキジ丼の出来上がりです。

使う部位を、もも肉、むね肉、
添える野菜をネギや各種葉野菜、ピーマンやししとうなど、
色々アレンジはありますが、概してこんな感じに作るとおいしくいただけます。

特に難しい技術も、高い材料も必要ありませんので、
家庭での一品に、ぜひ加えてみてほしい丼物のひとつです。



こうちゃん