こんばんは、こうちゃんです。

卵を使った基本メニューのひとつ、

目玉焼きを、単に丼に乗せただけ、

という、庶民的でシンプル、しかし日本人好みな丼もの、目玉焼き丼のご紹介です。

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目玉焼き丼とは

目玉焼き丼（めだまやきどん）とは、飯に目玉焼きを載せた料理である。

目玉焼き丼の発祥および興隆は定かではない。1987年に出版された池田満寿夫の『女のための男の手料理』（中央公論社）の中では、目玉焼きを丼に載せて、ウスターソースか醤油をかけるだけのあまりの簡単さに「コロンブスの卵丼」と名づけて紹介されている。漫画では『美味しんぼ』（1989年「のり巻き合戦」単行本第18巻）が挙げられる。



作り方は至って簡単で、目玉焼きをご飯を盛り付けた器に載せて、調味料で味付けするだけである。基本的な材料が鶏卵・米・調味料のため、非常に安価に料理を作ることができる。

レシピの自由度が高く、通常の目玉焼きの他にバリエーションとして ベーコンエッグやハムエッグにしたり、他の具材を入れた目玉焼きにしたり、盛り付け時にトッピングを載せたり、敷いたり、散らしたりする。



ちなみに、類似の、しかしご当地グルメ的発展を遂げたメニューとして、

目丼

というものもあります。

北海道北見市において、焼肉屋などの飲食店で「目丼（めどん）」と称する目玉焼き丼を供する店舗が存在する。北見市山下町の焼肉店「板門店」が元祖とされ、1970年代頃の同店開店当時は店員の賄い料理だったが、1980年頃、従業員が食べている目丼を見た客が「自分もそれを食べたい」と注文。美味と評判になり、メニューに加わった。

単なる目玉焼き丼ではなく、焼肉のたれをベースとした特製のたれと青のりで仕上げたもので、30年来の常連客も「家庭で決してまねできない味」と語る。北見市民の間ではホルモンとサガリが2大定番とされるが、それらに負けず劣らず人気である。焼肉との相性も良く、食欲をかき立てるとの声もある。同店によれば、普通のライスを頼む客は1割くらいで、あとは皆が目丼だという。2000年（平成12年）には1日で50食も出ることがあった人気メニューとなっており、毎日注文する客、目丼だけ食べていく人も多いという。夜の繁華街で仕事を終えた従業員が、食事をとるため「板門店」などに立ち寄り、手軽に満腹になる料理として注文することで支持にも繋がっており、不況に喘ぐ2000年代においては安さも人気の一因となっている。

北見市内のほかの焼肉店や居酒屋でも後にメニューに取り入れ始め、東京都赤坂などに開店したジンギスカン店でも「北見名物」としてメニュー化。メニューに目丼がない居酒屋でも客から「作ってくれ」と声があがるなど、北見の味として少しずつ浸透している。



目玉焼き丼とは、ごはんをよそった丼にただの目玉焼きを乗せただけ。

ただそれだけのシンプル料理ながら、
米好き民族である日本にはふるさとの味的親しみを感じる丼ものです。

日々のごはんから、おやつ的な時まで幅広く活躍するかと。


参考

https://matomame.jp/user/moepapa/9a6e836a1aa8343622af


こうちゃん